تعتبر الكيكة الإسفنجية من أهم أنواع الكيكات التي تستخدم في عمل أصناف الحلويات المتعددة مثل التورت بأشكالها المختلفة والجاتوهات والترايفل، فيه خفيفة ومرتفعة كما أنها لا تحتاج للكثير من التكاليف، وهذا ما يجعل الكثير من النساء تبحث عن كيفية تحضيرها في المنزل لعمل أشهى الأصناف سواء للمناسبات أو للأسرة وحتى يستمتع بها الجميع في المنزل بأقل التكاليف.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية
يمكن بخطوات سهلة القيام بتجهيز الكيكة الإسفنجية أحلى من الجاهزة وبمكونات مضمونة وآمنة وحتى يتم تجهيزها بأحلى وأشهى الأشكال، وهذه الخطوات تتمثل في إتباع الآتي:
المكونات:
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة من الخل.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ملعقتان من الحليب.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
خطوات التحضير
- في البداية لا بد من نخل الدقيق في وعاء مناسب، مع إضافة الملح والنشا إليه.
- بعد ذلك أضيفي بياض البيض فقط دون الصفار في طبق مناسب، ويتم استخدام المضرب الكهربائي في خفق بياض البيض بشكل مستمر مع إضافة القليل من الخل والفانيليا.
- أعيدي الخلط بشكل مستمر حتى يعلو بياض البيض، ثم أضيفي إليه بعد ذلك الصفار وأعيدي الخفق بالمضرب اليدوي في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات.
- في طبق آخر يتم إضافة الحليب مع الزيت مع إضافة ملعقتين من خليط البيض ويتم الخلط جيدًا ثم يتم صب خليط الحليب إلى خليط البيض الكامل، ويتم الخلط باستخدام المضرب جيدًا.
- أضيفي المكونات السائلة إلى خليط الدقيق الجاف، ويتم الخلط باستخدام المضرب اليدوي من أسفل إلى أعلى بكل هدوء وبشكل مستمر حتى يظهر بعض الفقاعات على وجه عجينة الكيكة.
- صبي العجينة في صينية مناسبة مبطنه بورق الزبدة وأدخلي الكيكة في الفرن المجهز مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة على الرف الأوسط.
- اتركي الكيكة حتى ترتفع تمامًا وتنضج لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم يتم اختبارها بعود خشبي.
- اتركي الكيكة حتى تبرد في الخارج، بعد ذلك يتم تقطيعها وتزيينها حسب الرغبة، كما يمكن تناولها سادة مع كوب الشاي في الصباح.
معلومات الكاتب
